純粋国産はちみつの通販専門店　鷲宮養蜂園

　　　

当園のはちみつについて

　１）西洋ミツバチが集めたはちみつです

　２）混ぜ物は一切しておりません

　３）加熱処理などの加工もしません

　４）搾ったままを詰めた純粋はちみつです

　５）蜂場と巣箱は固定で、密蓋がされてから搾るため地蜜（百花蜜）として販売します

　６）自然のままですので、品質の良いものだけをお届けします
　　　（はちみつが低品質の場合は販売しません）



　家族で全工程を行っているため、１日に１〜２箱しか搾っておりません。また風味を損なわないようすぐに瓶詰めします。そのため瓶に詰められたはちみつは、同じ季節でも巣箱ごとのはちみつとなっております。

　不思議なもので、同じ時期に同じ地域で集められたはちみつも巣箱により風味が異なります。

　１つの巣箱には最盛期で４〜５万匹の働き蜂がいます。この働き蜂の構成が巣箱ごとに異なるようで、蜜を集める蜂が多かったり、花粉を集める蜂が多かったり、採集場所が違ったりと巣箱ごとの要素の違いで味と香りに微妙な差が生まれるようです。

　当園では品質に問題がない限り、異なる日に採取した巣箱のはちみつをすべて混ぜ均一化する事はせず、風味の違いは巣箱の個性としてそのまま販売させていただきます。巣箱単位に区別しての注文はお受けしておりませんが、複数個お買い上げいただきましたお客様で、瓶により風味が異なった場合は巣箱の違いとご理解いただきますようお願い申し上げます。

　もちろん当園で吟味し、低品質だったり納得のいかない巣箱のはちみつは販売いたしません。　
　風味の違いも、自然のままの天然はちみつの味として楽しんでいただければ幸いです。

　
　





　

当園のミツバチたちの仕事場

　西洋ミツバチの行動範囲は、巣箱から半径２〜３ｋｍといわれます。
　当園の１０数群のミツバチは、このような範囲で採集していると思われます。

はちみつ作りは１年を通して絶え間なく行われます

　　おいしいはちみつをいただくためには、ミツバチに愛情を注ぎ大切に育てなければなりません。

　うまく飼育してはじめて、嬉しいご褒美（はちみつ）をプレゼントしてくれます。

　天然のはちみつがどのように出来るか、あまり知らない方も多いのではないでしょうか？

　当園での蜂の１年を簡単に紹介させていただきます。

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はちみつが出来るまで

　ひとつの巣箱は、たった１匹の女王蜂と数万の働き蜂（すべて雌）、そして１００〜２０００匹の雄蜂により形成されるコロニーです。

１２月〜２月上旬

　ミツバチの越冬期です。
　夏季には最盛期だったミツバチも、数が減り巣枠５〜６枚分に減ります。残ったハチの群れだけでじっと春を待ちます。晴れた暖かい日に限り、働き蜂は外に出て密集めをしたりします。
　人間のしてあげる事は、冬囲いを施し巣門を狭くし保温してあげることです。
　それでも春の訪れまでミツバチの群れはかなり減ってしまいます。

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２月下旬〜３月

　２月下旬、ミツバチの活動が始まります。
　巣枠で３〜４枚に減ってしまったコロニーも、女王が産卵を始め増える時期に入ります。
　春の訪れとともに、当園の周囲では多くの菜の花が咲き始め、働き蜂はしきりに花粉と蜜を集め子育ての季節が到来します。






４月

　１枚の巣脾枠で２０００匹のハチが居るといわれます。
　我々はこれを巣箱いっぱい（８〜９枚）までに育つ手助けをしてあげます。

　巣箱いっぱいになった蜂群を満群といいますが、４月中ごろまでにこの状態に育て上げます。
　満群になったら巣箱の上にもう１段巣箱（継箱）を載せてあげます。通常この上の段に働き蜂が貯めたはちみつを採取します。




５月

　継箱内の巣脾枠には、上部のほうから働き蜂がはちみつを蓄え始めます。キラキラ光ってとても綺麗です。

　働き蜂は、花からとってきた蜜（ショ糖）を体内でブドウ糖と果糖に分解し、様々な成分を混ぜ水分を飛ばしはちみつとして蓄えます。

　はちみつの質と量は、ハチの頑張りも大事ですがやはりその年の気候に左右されます。お花が咲いていなければはちみつは貯まりません。こればかりは人間の及ばないところです。



６月初め
満群の状態の継箱には、１ヶ月半程ではちみつがたくさん貯まります。


　働き蜂が濃縮し完成したはちみつは、ミツロウで蓋（蜜蓋）がされます。
この蜜蓋がされたはちみつは、地球上で唯一の腐敗しない食品だそうです。
ミツバチのちからってすごいですね。

　当園ではこの蓋がされたはちみつを搾ります。

　じっくりと待ってから搾るため、いろんな花の蜜がブレンドされた百花蜜となります。


　　■この時期の蜂蜜を「春のはちみつ」として販売します。










　６月〜８月中旬

　搾った後のミツバチ達に、秋までにもうひと仕事お願いします。

　季節は梅雨から夏へ、そして真夏日から猛暑、ハチの活動も鈍ります。
　真夏は女王蜂の産卵も減り、巣箱全体の勢いも減ってきます。

　この時期は暑さ対策として、巣箱には日陰を作ってあげます。

　４月５月に比べ蜜の貯まるペースは遅く、じっくりと蓄えられてゆきます。
　鷲宮では今のところ、春とは全く異なる風味の蜂蜜になります。



　８月下旬〜９月初め

　この時期に２回目の採蜜を行います。
　暑さのなか継箱いっぱいに貯められた蓋つき完成はちみつを、ミツバチに感謝しながら搾ります。

　もちろん調子が悪く、良質なはちみつが貯まらなかった群は搾れません。

　　　　
　　　　■この時期の蜂蜜を「秋のはちみつ」として販売します。
　





　９月〜１０月

　採蜜のあとの重要な期間です。

　ハチ達に越冬の準備をさせてあげます。
　人間が搾ってしまったはちみつですが、ミツバチにも越冬のための蜂蜜が必要です。
　秋の花々だけでは不十分なことも多く、砂糖水なども与えます。
　当園の周囲では、蜜源植物として蕎麦やセイタカアワダチソウが多いようです。
　川岸に植えられたたくさんのコスモスも花粉源として役立っております。
　週に一度は巣の中を確認し、調整していきます。



　またこの時期の脅威はスズメバチ。

　対処しないとミツバチの巣が全滅することもあります。

　スズメバチの来襲は養蜂家にとって大きな悩みの種となります。もちろん人間が刺されても危険です。

　ミツバチの巣があるところには、スズメバチが必ずよって来ます。秋のミツバチの巣には近付かないことも大切です。
　

　


　１１月

　気温も下がり、越冬前の本格的な準備を開始します。
　巣箱内部の保温のため風除けの覆いをかけ、巣門を狭くします。
　最後の巣の確認もこの時期行い、蜂の数に応じて巣枠の数の調整をします。
　ミツバチは密集して体温を使い冬の寒さに耐えるので、密集しやすいように巣箱の内部空間を人間が調整してあげます。
　十分な貯蜜の確認をしたら、越冬用の最後の給餌（砂糖水）をして来春までそっと見守ります。

　うまく越冬してくれれば春には元気な群となり、私たちに美味しいはちみつを提供してくれます。



　このように１年中、ミツバチに愛情を注いで採蜜したものが当園のはちみつです。
　皆様にやさしい自然の味をお届けできるよう、無理はせずまたミツバチにも無理はさせず、楽しみながら養蜂を営んでおります。

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